創造教育奇跡的55個細節：保持良好的禮儀

　　細節29：吃飯時保持良好的禮儀。你必須遵守，我管它們叫作“禮儀ABC”。就餐的時候有一些禮儀，你必須遵守。我管它們叫作“禮儀ABC”。

　　吃飯時，如果你的禮儀很規范，舉止優雅，對他人也是一種尊重。下面就是我總結出的“禮儀ABC”。

　　A.當你坐下來就餐的時候，應該馬上將餐巾鋪在你的大前部。如果餐巾裹著餐具，你剛一落坐，就應該馬上把餐巾打開，并把它鋪在腿上。

　　B.吃完飯的時候，應該把餐巾比較寬松地放在你盤子的左側，不能壓皺了，因為那樣看起來就顯得很凌亂。也不要把它折疊得太整齊，否則就好像你認為餐廳的其他人還要接著使用似的。別把餐巾丟在椅子上，這樣做其實就是暗示餐巾太臟了，不能往桌子上放。在有些國家的習俗中，把餐巾放在椅子上，是表明你永遠也不想再來這家餐廳了。

　　C.永遠不要把胳臂肘放在餐桌上。D.用一只手吃飯，除非你正在切東西或往食物上涂抹黃油之類的。永遠也不要一只手拿叉子，另一只手握杯子。

　　E.不要舔手指頭，給你餐巾的目的就是讓你擦手指頭用的，不需要你自己舔著來清潔。

　　F.別吧唧嘴，嚼東西時別出聲。

　　G.別張著嘴嚼東西。H.嘴巴里塞滿了食物時別說話。有時人們會用手遮著嘴說話，別這么做，你要把嘴里的東西都咽下去之后再說話。

　　I.假如你的牙縫里塞進了東西，不要馬上去弄，要等到了衛生間時，再把它剔出來。

　　J.吃喝的時候別出聲。

　　K.別把食物拿在手上把玩。

　　L.如果你將叉子、餐巾或者其他什么餐具掉到了地上，不必去揀起來。掉到地上的東西再放回桌子上是很粗俗和不衛生的行為。如果你把掉到地上的東西撿起來，要直接遞給服務員，并說聲“很抱歉”，然后站起來去洗手，回來后再繼續用餐。在這種情況下，最好的辦法是叫服務員幫你換一下餐具，剛才掉下去的餐具留在地板上，不用去管它。

　　M.吃東西要用餐具，但是下列這幾種食物可以用手來拿著吃：

　　a.比薩餅

　　b.咸肉

　　c.餅干

　　d.面包(通常要撕成一口大的小塊來吃，如果你要抹黃油，不要把整片面包都抹上，要吃完一口，再抹一下)

　　e.帶棒子的玉米(要橫著吃，不要轉著圈啃)

　　f.熱狗、漢堡包和三明治(包括早餐的小點心)g.炸薯條、炸薯片

　　h.炸雞

　　i.蘆筍

　　j.小的水果(像帶莖的葡萄)、蘋果、橙子、胡蘿卜等

　　N.不要越過別人的盤子去取東西。你應該說：“請把鹽遞給我好嗎？”

　　O.在你坐下來之前，不要吃你盤子里的東西。

　　P.在餐廳就餐，你的食物端上來之后，不要馬上就開始吃，要等到每個人的食物都上齊之后再開始吃。

　　Q.如果出現排長隊、食物不好吃，或者需要等待的情況，你千萬別抱怨。你不想成為一個破壞歡樂氣氛的人吧？

　　R.假如你不確定應該使用哪種餐具，簡單的辦法就是從離你盤子最遠處的叉子、刀或勺開始。在你的左側，吃沙拉的叉子應該是放在外側，正餐的叉子放在內側；在你的右側，離你最遠的是湯勺，然后是咖啡勺或茶匙，再之后是沙拉刀，最近的是正餐刀。放在你盤子上方的餐具用于餐后甜點。

　　S.吃完飯，別把盤子從你面前推開，把它留在原處。如果你想表示自己吃完了，應該把刀和叉并排放在盤子上。放叉子的時候要尖頭朝下，刀刃的一面沖著自己，其中叉子離你更近。

　　T.不要將你用過的餐具放回桌子，應把它放在盤子上或托盤里。

　　U.吃完飯以后，不要將你沒用過的餐具放在盤子上或托盤里，應把它留在原地。

　　V.當你向服務員點菜、詢問或說“謝謝”的時候，眼睛要一直注視著對方。

　　W.當服務員向你作自我介紹的時候，要盡量記住他的名字。在整個就餐過程中，當你需要和他溝通的時候，要盡可能地稱呼他的名字。

　　X.如果你必須去洗手間，你應該在站起來的同時說“請原諒”，然后離開座位。

　　Y.當服務員為你上甜點或問你諸如“你的沙拉用什么調味汁？”的時候，你最好反問：“有哪些選擇？”如此一來，你就可以避免你所點的東西餐廳沒有的尷尬了。

　　Z.跟服務員講話，不要像對待仆人一樣，要充滿尊敬和善意。記住，他們是為你關注食物的準備情況，并給你端上來的人。你不會想站在他們的對立面上吧。

　　我知道，這些禮儀看起來是多了點，讓孩子們記住頗有些困難。但事實上，我發現孩子們真的很喜歡學習這些禮儀，并很愿意進行實踐。當人們走進餐廳，看到我的學生們吃飯的時候會將餐巾鋪在腿上，吃的時候用一只手，在餐桌上有很完美的禮儀時，他們都特別吃驚。因為在咖啡館這種地方，那簡直就成異類了。

　　記得上初中的時候，有一次，我和父母去參加我堂姐希莉亞的婚禮。那是一個很有特色的晚宴，大家都安靜地坐在桌前，面前放著精美的餐具。大伙兒彼此都不認識，都想努力地找些話題。在桌子的中央放著一只盤子，里邊盛著花朵造型的黃油。那時桌上已經冷場兩分鐘了，卻沒人說一個字。這時我媽媽在胸前劃了個十字，她想讓氣氛輕松一點，就一邊去伸手拿一塊黃油，一邊說道：“看，羅恩，你想吃薄荷嗎？”她捏起一朵花，然而花在她的兩個指頭間碎掉了，這時她才意識到那不是什么薄荷。接著，她在尷尬中又碰翻了三個紅顏色的東西，然后她自己忍不住開始笑起來，轉眼間整個桌子的人都笑了。最終，我們大家在聊天和歡笑聲中結束了這個美妙的夜晚。

　　盡管當時的情形發生了好轉，但我還是不希望我的學生們處于那種境況之下，感覺很不自在，不知道該做什么來改善氣氛或控制自己的言行舉止。也許孩子們沒有機會去參加這么正式的晚宴，但至少他們應該作好準備。當這種機會來臨的時候，不能因為沒有準備好就不去了，或者即便去了，卻會有尷尬等著他們。

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