1453年土耳其人攻占了君士坦丁堡。東羅馬帝國留下的羅馬浴室，立刻變成了愛干凈的土耳其人洗浴的場所。土耳其人基于對水的崇尚之情，將羅馬人使用過的大理石浴室與穆斯林的凈身習慣相融合，形成了一種新的洗浴方式。于是，土耳其浴出現了。它是土耳其民族在不斷地吸收融合其他各民族文化、宗教之后形成的一種獨特的洗浴方式。

　　在奧斯曼帝國最為興盛的時期，伊斯坦布爾全城遍布浴室。去浴室洗澡成了上至王公貴族下至平民百姓極為普遍的休閑娛樂方式。

　　但是，做為奧斯曼帝國的一種傳統洗浴方式，它又是怎樣風靡世界的呢？

　　到了18世紀末，在法國大革命的沖擊下，革命政府向民眾發出號召，力倡衛生沐浴。在此推動下，巴黎、倫敦等地陸續迎來了“衛生時代”。而此時，正值以英國為首的西方“商貿十字軍”大肆東進之際。他們以武力強行打開了中東和遠東各國的口岸，在炮艇外交中全面推進口了東方的土耳其浴，從而使土耳其浴風靡歐洲。此后，法國古典主義畫派大師安格爾的一幅《土耳其浴室》，更使得土耳其浴室和土耳其浴聞名世界。

　　根據一項并不完全的統計，十六世紀伊斯坦布爾的城市居民數量超過20萬，每天浴室和日常居民用水就達到了4350立方米。對于這座海峽邊的城市來說，如此巨大的淡水需求量他們究竟是如何解決的呢？

　　當我們把心中的疑惑告訴給斯其根老師時，他告訴我們，這個問題其實在拜占庭帝國時代已經得到了很好的解決。在今天的伊斯坦布爾，仍然保存著很多拜占庭時期留下來的高架飲水渠和水庫，其中最有名的莫過于法提區的瓦朗斯水渠和位于圣索菲亞教堂前的耶萊巴坦地下水宮。而奧斯曼帝國時代伊斯坦布爾的水，則大多來自于城市西北方向三十公里的哈樂卡樂湖。

　　正是這樣的原因，土耳其浴室慢慢與人們的日常生活密切起來。在重大節日之前，土耳其人都要全家出動到浴室里洗澡。而由此衍生出來的各種洗浴名目數不勝數。比如“新娘浴”，就是結婚頭一天新娘要到浴室里去洗澡；“40天浴”則是慶祝嬰兒出生第四十天，類似我們的滿月酒；還有親人去世20天之后所有親戚一起洗的“擦干眼淚浴”和愿望實現以后的“還愿浴”等等。

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