1.人體需要的主要營養物質

　　(1)六類營養物質：糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素。

　　(2)人體缺乏無機鹽、維生素引起的主要病癥及食物來源

　　2.人體消化系統的組成

　　消化系統是由消化道和消化腺組成的。

　　(1)消化道：口腔→咽→食道→胃→小腸(十二指腸)→大腸→肛門

　　(2)消化腺：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺。

　　唾液腺(分泌唾液，唾液淀粉酶消化淀粉成麥芽糖)；

　　胃腺(分泌胃液，胃蛋白酶初步將蛋白質消化成多肽)；

　　肝臟是人體最大的消化腺(分泌膽汁，不含消化液，將脂肪變為脂肪顆粒)

　　胰腺(分泌胰液，含多種消化酶，徹底將淀粉、蛋白質、脂肪等營養物質分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸)；

　　腸腺(分泌腸液，含多種消化酶，徹底將淀粉、蛋白質、脂肪等營養物質分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸)。

　　3.食物的消化和營養物質的吸收過程

　　(1)食物的消化：在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過程。

　　①淀粉的消化(口腔、小腸)：淀粉——唾液淀粉酶  —→麥芽糖———酶(腸液、胰液)———→葡萄糖(在口腔中開始)

　　②蛋白質的消化(胃、小腸)：蛋白質  ——酶(胃液、胰液、腸液)——→ 氨基酸(在胃中開始)

　　③脂肪的消化(小腸)：脂肪——膽汁(肝臟)  ——→脂肪微粒 ———酶(腸液、胰液)———→甘油+脂肪酸(在小腸中開始)

　　（ps.因頁面限制，箭頭中間即為反應條件）

　　(2)營養物質的吸收：營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程。小腸是人體消化食物和吸收營養物質的主要器官。

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