生物技術
生物技術是人們利用微生物、動植物體對物質原料進行加工，以提供產品來為社會服務的技術。
一、 1、發身邊的發酵技術
微生物的特點：微生物種類多，繁殖速度快，代謝能力強，代謝方式多樣。
發酵食品：酸奶、米酒等
酒藥中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多種微生物。在30OC左右條件下，曲霉和毛霉把淀粉轉化為葡萄糖;在沒有氧氣的條件下，酵母菌經過代謝把葡萄糖轉化為酒精。
加入食鹽的目的：1、抑制腐敗微生物的活動;2、使產品咸味適口。
二. 沼氣發酵
1、 在無氧條件下，利用微生物將有機物制成沼氣的過程，叫做沼氣發酵。沼氣的成分是甲烷。
2、 豬糞、秸桿——提供營養物質，池塘污泥——提供厭氧微生物(細菌、真菌)
三、工業化的發酵產品
3、 抗生素2、氨基酸3、甜味劑4、食用有機酸5、酶制劑
現代生物技術
沃森、克里克——發現了DNA分子雙螺旋結構。
威廉姆特——克隆風暴。2000年人類基因組計劃.
轉基因技術：(1)轉基因技術就是把一個生物體的基因轉移到另一個生物體DNA中的生物技術。比如科學家利用細菌合成人胰島素、“超級鼠”、“胖鯉魚”。(2)轉基因技術的應用：制藥、遺傳病診治、農業、環境保護。
*5、克隆技術：(1)世界第一只克隆羊“多莉”的培養過程：①核移植：母羊A去除細胞和的卵細胞，注入母羊B的細胞核，重組細胞;②細胞培養：將重組細胞培養成胚胎;③胚胎移植：將胚胎植入母羊C子宮，母羊C分娩產下“多莉”。(“多莉”的生物學母親是母羊B)(2)克隆技術的意義：可以拯救瀕危動物、防止家禽家畜良種的退化、醫療上的器官移植。
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