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2020年中考生物復(fù)習(xí)指導(dǎo):酵母生長條件

來源:網(wǎng)絡(luò)資源 作者:中考網(wǎng)整理 2019-08-20 08:54:38

中考真題

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  因酵母屬于簡單的單細(xì)胞真核生物,易于培養(yǎng),且生長迅速,被廣泛用于現(xiàn)代生物學(xué)研究中。
 
  酸度
 
  酵母菌能在pH值為3.0-7.5 的范圍內(nèi)生長,最適pH 值為pH4.5-5.0。
 
  水分
 
  像細(xì)菌一樣,酵母菌必須有水才能存活,但酵母需要的水分比細(xì)菌少,某些酵母能在水分極少的環(huán)境中生長,如蜂蜜和果醬,這表明它們對滲透壓有相當(dāng)高的耐受性。
 
  溫度
 
  在低于水的冰點或者高于47℃的溫度下, 酵母細(xì)胞一般不能生長,最適生長溫度一般在20℃~30℃。
 
  氧氣
 
  酵母菌在有氧和無氧的環(huán)境中都能生長,即酵母菌是兼性厭氧菌,在有氧的情況下,它把糖分解成二氧化碳和水,在有氧存在時,酵母菌生長較快。在缺氧的情況下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。用途 最常提到的酵母釀酒酵母(也稱面包酵母)(Saccharomyces cerevisiae),自從幾千年前人類就用其發(fā)酵面包和酒類,在發(fā)酵面包和饅頭的過程中面團(tuán)中會放出二氧化碳。
 
  如釀酒酵母作為重要的模式生物,也是遺傳學(xué)和分子生物學(xué)的重要研究材料。
 
  酵母菌中含有環(huán)狀DNA——質(zhì)粒,可以用來作基因工程的載體。
 
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