中考網整理了關于2021年中考生物知識點之：人體的營養，希望對同學們有所幫助，僅供參考。

　　人體的營養

　　1、食物中含有六類營養物質，其中既是組成細胞的主要有機物，又能為生命活動提供能量的是__糖類__、__脂肪_、__蛋白質_，不需要消化就能直接被吸收的營養是_水_、無機鹽___、_維生素___。

　　2、能快速給人補充能量的物質（直接能源）是__糖類__，常見的糖類有三種：_葡萄糖__、__蔗糖___、_麥芽糖____。作為備用的能源物質（儲備能源）是__脂肪__，蛋白質除了能提供能量外，還能促進人的__生長發育_和受損細胞的_修復_和__更新___，所以青少年、病人和老年人應該多吃雞蛋、瘦肉、牛奶等蛋白質含量豐富的食物。

　　3、水是生命之源，重要意義在于：（1）是構成人體細胞的主要成分之一；（2）各項生命活動離開水無法進行；（3）人體內的__營養物質__以及_二氧化碳_等廢物只有溶解在水中才能運輸。【例如：我們每天喝水，這有利于對_尿素_的排出。】

　　4、維生素不是構成細胞的材料，不為人體提供能量，人體對它的需要量很_小_（大/小），但它的作用不可替代。缺乏維生素A會導致皮膚干燥、干眼癥和_夜盲癥__，應該多吃_胡蘿卜、黃玉米、動物肝臟__等食物；缺乏維生素B1會得神經炎、__腳氣病__、消化不良、食欲不振等，應補充_谷類種皮、粗糧等___食物；常吃精致米面副食又很單調的人容易口角發炎，這是缺乏__維生素B2____；缺乏維生素C會導致抵抗力下降、牙齦出血、甚至患_壞血病_，應補充__水果蔬菜_食物；缺乏維生素D會導致__佝僂病__和_骨質疏松癥_。

　　5、缺乏含鈣的無機鹽時，兒童易患_佝僂病_，中老年易患__骨質疏松癥__，【所以國家面對中小學生實行豆奶工程，主要為了補充蛋白質和鈣__】。缺含鐵無機鹽時易患___缺鐵性貧血__【所以國家推廣使用鐵質炊具，】缺碘時易患__地方性甲狀腺腫_（建議補充紫菜、海帶等食物）。五歲小明的身高體重都明顯低于同齡孩子，而且吃什么都沒有胃口，醫生診斷"他生長發育不良，味覺障礙"這是缺乏含_鋅__無機鹽的癥狀。

　　6、消化是指 糖類_、_脂肪__、_蛋白質_等分子大、結構復雜的有機物逐步被分解成簡單的小分子物質，消化是由__消化_系統完成的，包括消化道和消化腺，消化道包括__口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門__。消化腺有兩類，有的是位于消化道外的大消化腺，如唾液腺、_肝臟__、_胰腺_，有的是分布在消化道壁內的小腺體，如_胃腺_、_腸腺_。

　　7、__小腸__是最主要的消化場所，適于消化的結構特點有：（1）小腸很_長_，5-6米；（2）小腸內表面有許多環形_皺襞___，皺襞表面有許多_小腸絨毛_，這就大大增加了小腸的內表面積；（3）小腸中有_膽汁_、_腸液_、_胰液_等多種消化液，能消化多種有機物。

　　8、吸收是指一些小分子的營養物質穿過消化道壁和毛細血管壁 進入_血液__的過程，消化道中有吸收功能的結構有_胃_、小腸_、_大腸_，其中_小腸_是最主要的吸收場所。

　　9、小腸適于吸收的結構特點有：（1）小腸很_長_，5-6米；（2）小腸內表面有___環形皺襞_和__小腸絨毛_，大大增加了小腸的內表面積；（3）小腸絨毛壁__和__毛細血管壁都很薄，僅一層扁平的上皮細胞構成。

　　10、淀粉最初在__口腔_被消化，初步消化產物是_麥芽糖__；蛋白質最初在_胃_開始被消化；淀粉、脂肪、蛋白質最終在小腸_內被消化，消化的終極產物分別是__葡萄糖_、甘油+脂肪酸_、氨基酸_。

　　11、含有一種消化酶的消化液是_唾液_、_胃液_，它們分別能消化_淀粉_和_蛋白質__；含有多種消化酶的消化液是_腸液_和_胰液_，它們都能消化糖類_、_脂肪_、_蛋白質__等營養物質。不含消化酶的消化液是__膽汁_，作用是_乳化脂肪_，該消化液是由人體最大的消化腺_肝臟_分泌的，儲存在_膽囊_中。【例如：得了膽囊炎或者肝炎的患者，因為_膽汁___（消化液）的分泌不足，就要減少_脂肪_營養物質的攝入，比如少吃一些花生和肥肉等食物。】

　　12、為了避免藥物對胃產生刺激，制藥廠經常把一些藥物封裝在_淀粉_制成的膠囊中給人服用，其原理是_胃_不能消化_淀粉_，膠囊可以經過胃進入小腸，再被人體消化吸收。

　　13、探究饅頭在口腔中的變化，提出的問題是：__饅頭的變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關系嗎？取3支試管分別編號，往1號管放饅頭碎屑，2毫升唾液，充分攪拌；2號管放饅頭碎屑，2毫升清水，充分攪拌；3號管放饅頭塊，2毫升唾液，不攪拌。然后3支試管均放入熱水中水浴加熱5分鐘，取出后冷卻，滴加碘液。你預測實驗結果是__1號不變藍，2號、3號變藍__。其中_1__是對照組，2號與1號作對照，變量是_唾液__，3號與1號作對照，變量是牙的咀嚼和舌的攪拌____。加熱時控制在37°C的原因是_唾液淀粉酶在37°下分解淀粉的能力最強___。

　　14、為了合理營養，做到以下三點：（1）按照__平衡膳食寶塔_均衡地攝入五類食物（按數量由多到少排列為：__谷類-果蔬類-肉類-乳類-油脂類__）；（2）保證每日_3餐_，按時進餐；（3）早中晚餐的能量分別占__30%、40%、30%____。

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