生物技術

1．生物技術：是指人們利用微生物、動植物對物質原料進行加工，以提供產品來為社會服務的技術。

2．發酵：是指某些細菌或真菌（酵母菌）在無氧情況下，將葡萄糖分解成酒精、二氧化碳或乳酸等的過程。現代泛指利用微生物的某些特定功能或直接把微生物應用于某些產品的生產過程。

3．乳酸發酵：利用乳酸菌在無氧的條件下，可把牛奶產生出乳酸，制作泡菜、酸奶、奶酪等食品

4．酒精發酵：利用曲霉、毛霉、酵母菌等微生物，首先把淀粉轉化為葡萄糖，在無氧的情況下，酵母菌再轉化為酒精。

5．沼氣發酵：利用厭氧微生物（甲烷菌）

 發酵產品：抗生素、氨基酸、甜味劑、食用有機酸、酶制劑，還有維生素，動物激素。

6．轉基因技術：是把一個生物本的基因轉移到另一個生物體DNA中的技術。例如：科學家把一個人的胰島素基因轉入到細菌質粒中，利用細菌的繁殖速度快，最后，細菌能在短時間內生產大量人胰島素。再如：轉基因西紅柿、轉基因抗生素、超級鼠等。

7．轉基因藥物：生長激素、干擾素、凝血因子、血清白蛋白、胰島素、乙肝疫苗等等。轉基因技術還應用于遺傳病診斷與治療中，如果可以通過轉換病人細胞中損壞了的基因或引放政黨的基因，使其遺傳病得到根治，但目前，在基因水平上治療遺傳病尚處于試驗研究階段。

8．轉基因農作物：科學家應用轉基因技術，培育一批抗蟲、抗病、耐除草劑的農作物。還致力研究培育抗寒、抗熱、抗旱、抗鹽堿的植物。如將蘇云金桿菌的毒蛋白基因轉移到棉花等作物體內，使農作物有效抵御害蟲，提高農作物產量，也也減少農藥對環境的污染。

9．科學家還利用轉基因技術，培育出高蛋白的玉米，產大豆蛋白的水稻，耐儲藏的西紅柿，多色的牽牛花，發光煙草。生物技術已成為高技術革命的核心內容，但是生物技術的發展在為人類帶來巨大利益的同時，也帶來了某些潛在的威脅和負面影響。

10．克隆技術：采用核移植、細胞培養和胚胎移植等現代生物技術。

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